Piernikowe latte

Gdy na dworze mróz, śnieg i zawierucha, nie ma nic lepszego od ciepłego koca, dobrej książki lub filmu oraz kubka gorącej, aromatycznej kawy z bitą śmietanką, pachnącej piernikami.
Łatwe i szybkie piernikowe latte - w sam raz na zimowe ogrzewanie zmarzniętych rąk :)

For English scroll down 

Składniki ( na 1 duży kubek) :

1/4 szklanki espresso lub mocnej kawy 
3/4 szklanki mleka
1 łyżeczka przyprawy do pierników
2 łyżeczki miodu lub brązowego cukru
1/2 łyżeczki cukru waniliowego
bita śmietanka lub spienione mleko
świeżo starty cynamon

Kawę, mleko, przyprawę do pierników i cukier waniliowy doprowadź do wrzenia w garnuszku.
Przelej kawę do kubka lub wysokiej szklanki. Dodaj miód lub brązowy cukier i wymieszaj.
Wierzch ozdób bitą śmietaną lub spienionym mlekiem. Posyp świeżo startym cynamonem.
A teraz szybko pod kocyk :)

Gingerbread Latte

When it snows and is windy and cold outside, there's nothing better than a warm blanket, a good book or movie and a big mug of hot aromatic coffee with whipped cream. This gingerbread latte will be perfect for warming up your hands during these winter days.

Lepki piernik na melasie

Wiem, że już trochę późno jeśli chodzi o świąteczne wypieki, ale kto powiedział że piernik jest tylko i wyłącznie Bożonarodzeniowym ciastem? A zwłaszcza ten, tak inny od klasycznego piernika przekładanego marmoladą.
Piernik na melasie jest ciężki, lepki i bardzo wilgotny. Pocięty w równe kwadraty, wyglądem bardziej przypomina brownie. Możecie opruszyć go cukrem pudrem lub polać lukrem z sokiem pomarańczowym.

For English scroll down. :)

Składniki (ok. 20 kawałków) :

150 g. masła
200 g. złocistego syropu (golden syrup) 
200 g. melasy
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki drobno startego świeżego imbiru
1 łyżeczka mielonego imbiru
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1 łyżeczka świeżo zmielonych goździków
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka mleka
2 jajka, rozkłócone
1,5 szklanki mąki

Wykonanie:

Rozgrzej piekarnik do 170 stopni Celsjusza.
Kwadratową lub prostokątną (20x30 cm.) blaszaną foremkę nasmaruj oliwą i wyłóż papierem do pieczenia.

W wysokim garnku roztop masło na najmniejszym ogniu, wraz z cukrem, złotym syropem, melasą, świeżym i mielonym imbirem, cynamonem i goździkami.

Zdejmij garnek z ognia. Poczekaj 15 minut aż masa trochę przestygnie, następnie dodaj mleko i jajka. Wymieszaj energicznie.

W misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj suche składniki do garnka. Zmiksuj na małych obrotach. Ciasto będzie dość rzadkie, nie przejmuj się tym. Dzięki temu potem będzie lepkie i wilgotne.

Przelej masę do wcześniej przygotowanej foremki. Piecz 1 godzinę w temperaturze 170 stopni.

Ciasto pozostaw w foremce do całkowitego przestudzenia. W tym czasie całkowicie się zestali.

Udekoruj piernik cukrem pudrem lub lukrem pomarańczowym.

Lukier pomarańczowy:

3/4 szklanki cukru pudru
2-3 łyżki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
odrobina skórki ze sparzonej pomarańczy (opcjonalnie)

Wymieszaj ze sobą cukier puder i sok pomarańczowy. Rozprowadź lukier na  całkowicie ostudzonym pierniku. Pozostaw do zastygnięcia. Ciasto ozdabiaj lukrem w dniu podania.

Treacly Gingerbread with Mollases

I know it is a little bit too late for Christmas cakes, but who said gingerbread is only Christmas cake? I think gingerbread is always a good idea! :) Especially this mollases treacly cake with aromatic orange icing. 

Złocisty syrop (Golden Syrup) domowej roboty

Ile razy przeglądałam książki lub zagraniczne blogi i znajdowałam przepis, który chętnie bym wypróbowała, wtedy zawsze owy tajemniczy Goldem Syrup stawał mi na drodze. Sprawdzałam jego dostępność w sklepach internetowych, ale przyznaję że cena skutecznie mnie hamowała przed wrzuceniem go do koszyka.
Dlatego nie było innego wyjścia - trzeba go zrobić samemu. Wcale nie jest to trudne, a za śmieszną cenę uzyskujecie cały litr złocistego syropu. Wypróbujcie śmiało!

For English scroll down.

Składniki i wykonanie (1 litr syropu) :

Etap I

200 g. cukru białego (kryształ)
1/3 szklanki wody

Włóż składniki do dużego garnka. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu aż cukier się skarmelizuje i płyn uzyska złoty kolor. Uważaj żeby nie przypalić karmelu, gdyż uzyska wtedy gorzki smak.
Zgaś ogień.

Etap II

1 kg. cukru
4,5 szklanki wrzącej wody
4 łyżki soku z cytryny

Ostrożnie wlej gorącą wodę do garnka. Zachowaj ostrożność, gdyż reakcja będzie dość gwałtowna.
Następnie dodaj cukier oraz sok z cytryny, wymieszaj. Włącz kuchenkę i gotuj przez 45-50 minut, mieszając od czasu do czasu. Nie przejmuj się konsystencją gorącej cieczy - po wystygnięciu syrop zgęstnieje. Będzie przypominać płynny miód.

Pozwól syropowi przestygnąć  i przelej go w czyste słoiki. Zakręć i przechowuj w zaciemnionej szafce, nawet do roku.