piątek, 18 kwietnia 2014

Pasztet vege z białej fasoli




Muszę się Wam przyznać, że to mój pierwszy vege pasztet. I nie spodziewałam się, że będzie tak dobry!
A nie, przepraszam! Moja siostrzenica zapytana czy jest dobry powiedziała: Nie! Jest boooski. :)
Myślę więc, że jest to najlepsza rekomendacja, bo to mała wybredna istota i naprawdę ciężko ją zadowolić byle czym :) Polecam zatem wypróbować, nawet takim mięsożercom jak ja.
Przepis pochodzi z bloga Jadłonomia, który jest istną skarbnicą pomysłów kuchni wegetariańskiej.




Składniki :

2 szklanki (500 g.) drobnej białej fasoli, namoczonej na noc
2 duże cebule, pokrojone w piórka
1 duże jabłko, obrane i pokrojone w kostkę
2 łyżeczki majeranku
1 łyżeczka tymianku
3 ząbki czosnku
łyżeczka musztardy
100 ml. oleju ( trochę więcej niż 1/3 szkl. ) oraz sporo do smażenia
5 czubatych łyżek mielonych płatków owsianych (użyłam młynka do kawy)
sól i pieprz


Wykonanie:

Namoczoną fasolę odcedź, opłucz i ugotuj w nieosolonej wodzie do miękkości (ok. 1,2-1,5 h).
Po ugotowaniu odcedź na durszlaku i przełóż z powrotem do garnka, pozwól jej ostygnąć.

W między czasie na patelni na małym ogniu podsmaż cebulę i jabłka - powinny się lekko rozpadać.

Do garnka z fasolą dodaj: majeranek, tymianek, czosnek, musztardę, olej oraz cebule z jabłkiem.
Zmiksuj dokładnie do uzyskania gładkiej masy za pomocą blendera.

Następnie dopraw do smaku solą i pieprzem. Dosyp zmielone płatki owsiane i dokładnie wymieszaj.

Rozgrzej piekarnik do 180 C stopni. Formę keksową wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż masę do formy i wyrównaj wierzch. Piecz przez 45-50 minut.
Po upieczeniu wyjmij pasztet z piekarnika, przestudź i w foremce wstaw do lodówki na co najmniej 2-3 godziny.
Doskonale smakuje z ćwikłą, musztardą, świeżymi warzywami lub sosem tatarskim.









niedziela, 26 stycznia 2014

Piernikowe latte





Gdy na dworze mróz, śnieg i zawierucha, nie ma nic lepszego od ciepłego koca, dobrej książki lub filmu oraz kubka gorącej, aromatycznej kawy z bitą śmietanką, pachnącej piernikami.
Łatwe i szybkie piernikowe latte - w sam raz na zimowe ogrzewanie zmarzniętych rąk :)

For English scroll down 




Składniki ( na 1 duży kubek) :

1/4 szklanki espresso lub mocnej kawy 
3/4 szklanki mleka
1 łyżeczka przyprawy do pierników
2 łyżeczki miodu lub brązowego cukru
1/2 łyżeczki cukru waniliowego
bita śmietanka lub spienione mleko
świeżo starty cynamon

Kawę, mleko, przyprawę do pierników i cukier waniliowy doprowadź do wrzenia w garnuszku.
Przelej kawę do kubka lub wysokiej szklanki. Dodaj miód lub brązowy cukier i wymieszaj.
Wierzch ozdób bitą śmietaną lub spienionym mlekiem. Posyp świeżo startym cynamonem.
A teraz szybko pod kocyk :)



Gingerbread Latte

When it snows and is windy and cold outside, there's nothing better than a warm blanket, a good book or movie and a big mug of hot aromatic coffee with whipped cream. This gingerbread latte will be perfect for warming up your hands during these winter days.












 photo SSFS_Clip_Art_Pack_Laurels_Free14w_zpsdcb7b002.png

niedziela, 19 stycznia 2014

Lepki piernik na melasie





Wiem, że już trochę późno jeśli chodzi o świąteczne wypieki, ale kto powiedział że piernik jest tylko i wyłącznie Bożonarodzeniowym ciastem? A zwłaszcza ten, tak inny od klasycznego piernika przekładanego marmoladą.
Piernik na melasie jest ciężki, lepki i bardzo wilgotny. Pocięty w równe kwadraty, wyglądem bardziej przypomina brownie. Możecie opruszyć go cukrem pudrem lub polać lukrem z sokiem pomarańczowym.

For English scroll down. :)







Składniki (ok. 20 kawałków) :

150 g. masła
200 g. złocistego syropu (golden syrup) 
200 g. melasy
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki drobno startego świeżego imbiru
1 łyżeczka mielonego imbiru
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1 łyżeczka świeżo zmielonych goździków
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka mleka
2 jajka, rozkłócone
1,5 szklanki mąki

Wykonanie:

Rozgrzej piekarnik do 170 stopni Celsjusza.
Kwadratową lub prostokątną (20x30 cm.) blaszaną foremkę nasmaruj oliwą i wyłóż papierem do pieczenia.

W wysokim garnku roztop masło na najmniejszym ogniu, wraz z cukrem, złotym syropem, melasą, świeżym i mielonym imbirem, cynamonem i goździkami.

Zdejmij garnek z ognia. Poczekaj 15 minut aż masa trochę przestygnie, następnie dodaj mleko i jajka. Wymieszaj energicznie.

W misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj suche składniki do garnka. Zmiksuj na małych obrotach. Ciasto będzie dość rzadkie, nie przejmuj się tym. Dzięki temu potem będzie lepkie i wilgotne.

Przelej masę do wcześniej przygotowanej foremki. Piecz 1 godzinę w temperaturze 170 stopni.
Ciasto pozostaw w foremce do całkowitego przestudzenia. W tym czasie całkowicie się zestali.

Udekoruj piernik cukrem pudrem lub lukrem pomarańczowym.

Lukier pomarańczowy:

3/4 szklanki cukru pudru
2-3 łyżki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
odrobina skórki ze sparzonej pomarańczy (opcjonalnie)

Wymieszaj ze sobą cukier puder i sok pomarańczowy. Rozprowadź lukier na  całkowicie ostudzonym pierniku. Pozostaw do zastygnięcia. Ciasto ozdabiaj lukrem w dniu podania.






Treacly Gingerbread with Mollases

I know it is a little bit too late for Christmas cakes, but who said gingerbread is only Christmas cake? I think gingerbread is always a good idea! :) Especially this mollases treacly cake with aromatic orange icing. 








niedziela, 12 stycznia 2014

Złocisty syrop (Golden Syrup) domowej roboty





Ile razy przeglądałam książki lub zagraniczne blogi i znajdowałam przepis, który chętnie bym wypróbowała, wtedy zawsze owy tajemniczy Goldem Syrup stawał mi na drodze. Sprawdzałam jego dostępność w sklepach internetowych, ale przyznaję że cena skutecznie mnie hamowała przed wrzuceniem go do koszyka.
Dlatego nie było innego wyjścia - trzeba go zrobić samemu. Wcale nie jest to trudne, a za śmieszną cenę uzyskujecie cały litr złocistego syropu. Wypróbujcie śmiało!

For English scroll down.




Składniki i wykonanie (1 litr syropu) :

Etap I

200 g. cukru białego (kryształ)
1/3 szklanki wody

Włóż składniki do dużego garnka. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu aż cukier się skarmelizuje i płyn uzyska złoty kolor. Uważaj żeby nie przypalić karmelu, gdyż uzyska wtedy gorzki smak.
Zgaś ogień.

Etap II

1 kg. cukru
4,5 szklanki wrzącej wody
4 łyżki soku z cytryny

Ostrożnie wlej gorącą wodę do garnka. Zachowaj ostrożność, gdyż reakcja będzie dość gwałtowna.
Następnie dodaj cukier oraz sok z cytryny, wymieszaj. Włącz kuchenkę i gotuj przez 45-50 minut, mieszając od czasu do czasu. Nie przejmuj się konsystencją gorącej cieczy - po wystygnięciu syrop zgęstnieje. Będzie przypominać płynny miód.

Pozwól syropowi przestygnąć  i przelej go w czyste słoiki. Zakręć i przechowuj w zaciemnionej szafce, nawet do roku.













 photo SSFS_Clip_Art_Pack_Laurels_Free14w_zpsdcb7b002.png

środa, 30 października 2013

RIP Graveyard Cupcakes - babeczki groby na Halloween




Od kiedy pierwszy raz zobaczyłam te babeczki, chciałam je upiec.
Robią niezapomniane wrażenie, a napisy na nagrobkach są rozbrajające. :)
Nie chciało mi się bawić w robienie tabliczek z ciastek, dlatego je wydrukowałam. Możecie je znaleźć TU. To na prawdę szybkie i łatwe cupcakes - czekoladowe ciasto identyczne jak w babeczkach duchach. Wierzch to czekoladowy krem i pokruszone ciastka Oreo.
Do wieczora Halloween zostało jeszcze trochę czasu, zobaczcie czy macie wszystko potrzebne do ich zrobienia w kuchni i do dzieła!

For English scroll down 








Czekoladowe babeczki (12 szt.) :

75 g. masła
1 łyżeczka cukru waniliowego
100 ml. gorącej wody
150 ml. mleka
1 jajko, lekko ubite
1 1/4 szklanki mąki
1/2 szklanki niesłodzonego kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 szklanka cukru
szczypta soli

Rozgrzej piekarnik do 170-175 stopni. Wyłóż formę do muffinów papierowymi papilotkami.

W małym garnku roztop masło, dodaj cukier waniliowy, gorącą wodę, mleko i jajko. Wymieszaj widelcem.

Do dużej miski wsyp: mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę, cukier i sól - wymieszaj.
Wlej mokre składniki do suchych i zmiksuj dokładnie.

Napełnij papilotki maksymalnie do 2/3 objętości. Wstaw do piekarnika i piecz bez termoobiegu przez 20-23 minut (lub do czasu kiedy patyczek będzie wychodził z nich suchy). Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia.

Czekoladowy krem do babeczek:

150 g. miękkiego masław temp. pokojowej
1,5 szklanki cukru pudru
3/4 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
3 łyżki mleka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (można zastąpić cukrem waniliowym)
szczypta soli

Włóż do miski masło i cukier puder. Ucieraj mikserem, aż masa stanie się biała i puszysta.
Następnie dodaj ekstrakt wanilii, mleko i sól. Cały czas ucierając, dodawaj stopniowo kakao. 
Miksuj aż krem stanie się gładki. 
Wystudzone babeczki smaruj kremem za pomocą noża.

Na wierzch:

14 bardzo drobno pokruszonych ciastek Oreo (bez kremu)
wydrukowane nagrobki

Pokruszone ciastka wsyp do miseczki. Każdą posmarowaną kremem babeczkę zanurzaj w okruchach ciastek lekko dociskając z każdej strony.
Przed podaniem wetknij w każdą babeczkę wydrukowany nagrobek.





English version:


RIP Graveyard Chocolate Cupcakes for Halloween

For chocolate cupcakes:

75 g. butter
1 tsp vanilla sugar
100 ml. hot water
150 ml. milk
1 egg, lightly beaten
1 1/4 cup flour
1/2 cup unsweetened cocoa powder
1 tsp baking powder
1 tsp baking soda
1 cup sugar
pinch of salt

Preheat the oven to 175 C (350F). Line a cupcake tin with 12 linners.

Melt the butter in sauce pan, add vanilla, milk and egg.

Sift flour, cocoa, baking powder, baking soda, salt and sugar into a big bowl. 
Add all wet inredients to the dry ones and mix until smooth.

Divide batter between linners, filling no more than 2/3 full.
Bake for about 20-23 minutes or until tester put inside a cupcake will be clear.
Let cool before frosting.

For chocolate fudge frosting:



For the top:

14 Oreo cookies, without cream, crumbled
Free Printable Gravestone Cupcake Toppers from HERE







 photo SSFS_Clip_Art_Pack_Laurels_Free14w_zpsdcb7b002.png



  Halloween!

piątek, 25 października 2013

Ghost Meringue Cupcakes - czekoladowe babeczki duchy




Zbliża się Halloween - czas duchów, czarów, mgły, mrocznych opowieści śpiewanych przez jesienny wiatr. Może więc warto skusić się na zrobienie jakiegoś klimatycznego przysmaku? Zapewniam Was, że to radocha dla tych dużych jak i małych.
Te babeczki nie tylko wyglądają strrrrasznie fajnie, ale też tak smakują. Są wilgotne i mocno czekoladowe, niemal czarne.
Krem to Swiss Meringue -  szwajcarska beza. W smaku przypomina ciepłe lody, choć moim zdaniem o wiele lepsze w smaku. Robi się ją na parze, ale nie zrażajcie się tym - wykonanie jest na prawdę banalne. :)
Zaopatrzcie się, o ile to możliwe, w kamień winny (cream of tartar). Ja użyłam tego Dr. Oetker'a.
Do kupienia na Allegro lub w Kuchniach Świata. Sprawia on, że każda beza trzyma formę i nie opada.
Jeśli nigdy nie używaliście rękawa lub szprycy, to dobra okazja na eksperymenty - cały urok w tym, że każdy duch jest zupełnie inny!
Przepis na babeczki pochodzi od Lindy Lomelino, a na krem od Jenny Steffens.










Czekoladowe babeczki (12 szt.) :

75 g. masła
1 łyżeczka cukru waniliowego
100 ml. gorącej wody
150 ml. mleka
1 jajko, lekko ubite
1 1/4 szklanki mąki
1/2 szklanki niesłodzonego kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 szklanka cukru
szczypta soli

Rozgrzej piekarnik do 170-175 stopni. Wyłóż formę do muffinów papierowymi papilotkami.

W małym garnku roztop masło, dodaj cukier waniliowy, gorącą wodę, mleko i jajko. Wymieszaj widelcem.

Do dużej miski wsyp: mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę, cukier i sól - wymieszaj.
Wlej mokre składniki do suchych i zmiksuj dokładnie.

Napełnij papilotki maksymalnie do 2/3 objętości. Wstaw do piekarnika i piecz bez termoobiegu przez 20-23 minut (lub do czasu kiedy patyczek będzie wychodził z nich suchy).


Swiss Meringue (szwajcarska beza) : 

4 białka
1 szklanka cukru kryształ
1 łyżeczka cukru waniliowego
1/2 łyżeczki kamienia winnego (cream of tartar)

Do dużej metalowej miski włóż wszystkie składniki. Nad garnkiem z gotującą się wodą umieść miskę i ubijaj białka przez 5 minut do całkowitego rozpuszczenia się cukru.

Zdejmij miskę z nad garnka, wyłącz ogień. Ubijaj białka na najwyższych obrotach miksera jeszcze 10 minut. W tym czasie krem przestygnie i zrobi się gęsty, błyszczący i sprężysty.

Napełnij kremem rękaw cukierniczy. Przestudzone babeczki ozdabiaj kremem. Następnie zrób duchom oczy jednym z poniższych sposobów:

Na oczy:
- odrobina czarnej masy cukrowej lub
- czarny barwnik spożywczy w płynie i wykałaczka lub
- odrobina gorzkiej roztopionej czekolady i wykałaczka














 photo SSFS_Clip_Art_Pack_Laurels_Free14w_zpsdcb7b002.png



Halloween!

niedziela, 6 października 2013

Domowa nutella ze śliwek




Czy istnieje coś lepszego od Nutelli? Owszem - zdrowsza Nutella! :) Śliwki węgierki, orzechy, kakao
- same dobroci dla naszego organizmu, zwłaszcza jesienią.  I nawet obecność cukru nie wydaje się być już taka zła :) To również świetny pomysł na prezent dla kogoś bliskiego.

Is there anything better than Nutella? Oh yes! - healthier Homemade Plum Nutella :) 
Plums, nuts and cocoa - all good things for our body,  especially in Autumn. It's also a great idea for a gift.  
Let's do it! Recipe is below.








Składniki (na 3-4 słoiki):

1,5 kg. śliwek, bez pestek
0,5 kg. cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
100 g. kakao niesłodzonego
250 g. orzechów laskowych lub włoskich, zmielonych

3-4 słoiki wyparzone wrzącą wodą


Wykonanie:

Śliwki wkładamy do garnka o grubym dnie. Rozdrabniamy je blenderem i mieszamy z cukrem i cukrem waniliowym.

Smażymy je na wolnym ogniu bez przykrycia przez ok. 2 godziny i 15 minut.

Wsypujemy kakao i miksujemy, następnie dodajemy zmielone orzechy. Smażymy jeszcze 3 minuty, cały czas mieszając.

Gorącą nutellę przelewamy do wyparzonych słoików, zakręcamy dokładnie i ustawiamy do góry nogami, na pokrywkach. Pozostawiamy tak do wystygnięcia.
Przechowujemy w ciemnym miejscu.








 photo SSFS_Clip_Art_Pack_Laurels_Free14w_zpsdcb7b002.png