Jaglanka truskawkowo - bananowa z owocami - z płatków, bez cukru.

Sposób na szybkie i proste śniadanie lub posiłek po treningu. 

Wykonana z błyskawicznych płatków jaglanych, ale można je zastąpić ugotowaną kaszą jaglaną.

Składniki (1 porcja) :

4 łyżki błyskawicznych płatków jaglanych

1 łyżka nasion chia 

1 łyżeczka oleju kokosowego virgin

pół szklanki wrzątku

5 większych truskawek

1 dojrzały mały banan

4 łyżki jogurtu naturalnego ( lub gęstego mleka kokosowego / można pominąć)

dowolne owoce do dekoracji 

Płatki i nasiona chia wsyp do miski, dodaj olej kokosowy.
Zalej wrzątkiem i odstaw do ostygnięcia (ok. 30 min.).

W wysokim naczyniu zmiksuj blenderem truskawki i banana. Przelej mus owocowy do płatków, dodaj jogurt naturalny i wymieszaj całość.

Udekoruj owocami.

Naleśniki szpinakowe z musem truskawkowo - waniliowym

Zielone naleśniki z delikatnym, aksamitnym musem w smaku przypominającym lody waniliowe oraz z kawałkami truskawek. Podawane na zimno, będą lekkim i pożywnym obiadem w upalne dni.

Na 6 naleśników potrzeba:

2 jajka całe
1 białko (żółtko zostaw do musu)
300 ml. mleka
150 g. szpinaku (rozdrobnionego, rozmrożonego i odciśniętego na sitku)
5 łyżek mąki pszennej
3 łyżeczki cukru
olej do smażenia

Jajka, mleko, cukier i mąkę ubij na ciasto naleśnikowe. Dodaj odsączony szpinak, zmiksuj.
Usmaż naleśniki na patelni lekko nasmarowanej oliwką. Zostaw do przestudzenia.

Mus truskawkowo - waniliowy

3 żółtka, w tym jedno ze składników powyżej
3  łyżeczki cukru
3 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
150 g. serka mascarpone
1 szklanka słodkiej śmietanki 30%
15 dużych truskawek - bez sypułek, pokrojonych w kosteczkę
folia aluminiowa

Ubij śmietanę na sztywno.
W drugiej misce żółtka utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym.
Do utartego żółtka dodaj serek mascarpone, bitą śmietanę i truskawki pokrojone w kostkę.

Rozwiń płat folii aluminiowej, połóż na niej naleśnik. Posmaruj go musem i zwiń w rulonik. Następnie całość zawiń ścisło w folię aluminiową. Postępuj tak z każdym naleśnikiem.
Zawinięte naleśniki włóż do lodówki na co najmniej 1,5 godziny. Podawaj zimne, pokrojone w ukośne kawałki. Można je udekorować truskawkami.
Przechowuj maksymalnie do 2 dni w lodówce.

Jeżeli nie chcecie dodawać surowych żółtek, możecie je zastąpić większą ilością serka mascarpone. Jednak to żółtka utarte z wanilią dają bardzo fajny smak lodów. ;)
Przepis pochodzi z kulinarnego dodatku Gazety - Palce Lizać.

     

Morska sałatka ziemniaczana z krewetkami i surimi.

Nastała chwila, na którą czekałam od baaardzo dawna. Nareszcie mam urlop i korzystam z niego w bardzo bierny sposób. ;) Pomiędzy opalaniem, moczeniem nóg w dmuchanym basenie w ogrodzie, piciem zimnego piwa, liczeniem piegów na rękach i zastanawianiu się czy to nie plamy wątrobowe (patrz picie zimnego piwa), brnę przez kolejną część Harrego Pottera po angielsku i nadrabiam zaległości filmowe oraz towarzyskie.

Właśnie zaczęłam oglądać serialowego Hannibala i powiem Wam, że to dobra metoda odchudzająca :) Szkoda, że brak apetytu doskwiera tylko PO obejrzeniu. :D

Za tydzień wyruszam na Mazury, więc pewnie to mój ostatni post w tym miesiącu. 

Postaram się przywieźć ze sobą kilka fotek i dobry humor. :) Noszę się z zamiarami odnowienia 

umiejętności wędkowania, kto wie co z tego wyjdzie. :D 

Zostawiam Was z tą pożywną i smaczną sałatką ziemniaczaną. Idealna na obiad w tak upalne sierpniowe dni, kiedy gotowanie wydaje się totalnie absurdalną czynnością.  ;)

Składniki (na 4-5 porcji) :

10 średnich ziemniaków (ugotowanych i wystudzonych)
2 duże zielone ogórki
250g. krewetek tiger lub koktajlowych, rozmrożonych
1 opakowanie surimi lub łososia wędzonego w plastrach
1 pęczek świeżego szczypiorku i koperku
1 czerwona cebula
1 łyżka masła
0,5 łyżeczki czerwonej pasty curry (lub ostrej papryki)
2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku
1 duży kubek śmietany jogurtowej lub kwaśnej 12%
sól morska i świeżo mielony pieprz do smaku


Wykonanie:

Na patelni rozpuść masło i pastę curry (lub paprykę). Dodaj przeciśnięty czosnek i krewetki , opruszonę szczyptą soli. Smaż na małym ogniu przez 4-5 minut, od czasu do czasu mieszając.
Odstaw do przestygnięcia.

Ziemniaki, ogórki i surimi pokrój kostkę, przełóż do głębokiej miski. Jeżeli używasz łososia, porwij go na strzępki.

Cebulę, szczypiorek i koperek pokrój na bardzo drobno. Jeżeli używaliście krewetek tiger, pokrójcie je na trzy części. Przełóżcie wszystko do miski.

Dodajcie śmietanę, wymieszajcie delikatnie.
Doprawcie solą morską i świeżo zmielonym pieprzem do smaku.

Shrimps and Potatoes Sea Salad

My Blueberry Nights... Jagodowy placek z kruszonką

Oglądaliście "My Blueberry Nights"? Ja straciłam już rachubę ile razy - ostatnio po raz kolejny.
Fajny, klimatyczny film z muzyką Norah Jones, którą uwielbiam. I oczywiście Jude Law... no jego też ekhem...  :)
No więc obejrzałam Jagodowe Noce i ogarnęła mnie niepohamowana ochota na ten placek.
To łatwe i szybkie ciasto, dzięki którego zapachowi, roznoszącemu się po całym domu, od razu  robi się cieplej na serduchu.

Składniki na ciasto:

80 g. masła

1 szklanka mąki (115g.)
1/2 szklanki cukru (60g.)
1 opakowanie cukru waniliowego (3 łyżeczki)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 jajka

1 litr (4 szklanki) jagód lub innych owoców

Składniki na kruszonkę:

120 g. masła
1 szklanka mąki
1 szklanka cukru

Przygotowanie:

Nasmaruj masłem okrągłą formę i oprusz ją mąką.

Przygotuj ciasto na spód: zmiksuj masło, mąkę, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i jajka.
Rozsmaruj masę na dnie foremki.

Wysyp jagody na surowy spód.

Przygotuj kruszonkę: zmiksuj masło, mąkę i cukier. Pokrusz nią wierzch ciasta pokryty jagodami.

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Piecz przez 1 godzinę.
Podawaj z lodami waniliowymi.

Blueberry Crumble Pie

Have you seen "My Blueberry Nights"? It is one of my favourites films and I can't count how many times I've seen it. Brilliant Norah Jones and her songs. Oh and Jude Law, obviously... :)

so... I saw "MBN"  recently and I felt rampant need to bake blueberry pie. 

I just love blueberries and it's perfect way to use them. You should serve it with vanilla ice cream, necessarily! :)

Truskawkowe Bellini

Prosty, orzeźwiający, owocowy drink przynoszący mroźne ukojenie po upalnym dniu.
Wystarczy przygotować wcześniej mus truskawkowy i zostawić go w lodówce lub zamrażarce
wraz z winem. Potem  przygotowanie zajmuje mniej niż minutę.
Idealny na babskie pogaduchy w letnie wieczory :)

For English scroll down. :)

Składniki (4 porcje):

0,5 kg. truskawek
1/2 szklanki cukru
1 butelka białego wina musującego, prosecco lub szampana


Wykonanie:

Umyj i usuń szypułki z truskawek. Zmiksuj je z cukrem za pomocą blendera i włóż mus do lodówki na co najmniej godzinę.

Włóż szampana do zamrażarki na godzinę.

Nałóż zimny mus truskawowy do 1/3 wysokości szklanek lub dużych kieliszków. Dopełnij szampanem
i wymieszaj za pomocą łyżeczki.

Podawaj od razu zimne.

Strawberry Bellini

Simple, bracing, fruity drink bringing relief after boiling day. Prepare strawberry mousse in advance, 

put champagne into the freezer and then it will take you just a minute to serve Bellini  to your friends.

Perfect for girls' tittle-tattle summer evenings :)

Sorbet cytrynowo - truskawkowy.

Dobre rozwiązanie na upalne dni. Słodkie i pachnące truskawki oraz orzeźwiająca kwaśna cytryna dopełniają się znakomicie w tym lekkim deserze.
Cukier śmiało możecie zastąpić stevią w pudrze lub syropem z agawy.

Samo przygotowanie jest banalne, ale jeśli nie macie maszyny do lodów (tak jak ja), będziecie musieli miksować go od czasu do czasu aż całkiem zamarznie, żeby nie tworzyły się kryształki lodu. Oczywiście jeśli Wam się nie chce tego robić, możecie spokojnie pozwolić mu zamarznąć i nakładać pokruszony do szklanek, w ten sposób otrzymacie równie pyszną granitę. :)

Mam nadzieję, że upały bardzo nie dają Wam w kość. Ja z utęsknienim czekam już na urlop (został mi jeszcze miesiąc odliczania). Macie jakieś konkretne plany wakacyjne? Ja pewnie wybiorę się z przyjaciółmi na Mazury, już nie mogę się doczekać. :)

For English scroll down.

Składniki:

2 kg. truskawek, umytych i bez szypułek
2 szklanki cukru (jeśli robicie wersję dietetyczną śmiało zastąpcie go ksylitolem)
2 cytryny

Wykonanie:

Sparz cytryny wrzątkiem. Zetrzyj skórkę i wyciśnij sok.

Do dużej miski włóż wszystkie składniki, zmiksuj blenderem dokładnie na mus.

Przelej mus do metalowej podłużnej foremki. Włóż ją do zamrażarki i zamrażaj. Wyjmuj od czasu do czasu (co ok. godzinę) i miksuj przez chwilę. Czynność powtarzaj do całkowitego zamarznięcia sorbetu.

15-20 minut przed podaniem wyjmijcie go z zamrażarki, łatwiej wtedy będzie go nałożyć.
Sorbet możecie przechowywać w zamrażalniku do pół roku.

Lemon and Strawberry Sorbet

It's a perfect solution for hot summer. Light, bracing, cool - it sounds sooo good, isn't it?

It helps me to survive boiling summertime. I'm looking forward to my holidays but it's one month yet, so I'm waiting and I'm eating sorbet... :)

Take sorbet out from the freezer about 15-20 minutes before serving.
You can store sorbet for one month in the freezer.