Zielone naleśniki z delikatnym, aksamitnym musem w smaku przypominającym lody waniliowe oraz z kawałkami truskawek. Podawane na zimno, będą lekkim i pożywnym obiadem w upalne dni.
Na 6 naleśników potrzeba:
2 jajka całe
1 białko (żółtko zostaw do musu)
300 ml. mleka
150 g. szpinaku (rozdrobnionego, rozmrożonego i odciśniętego na sitku)
5 łyżek mąki pszennej
3 łyżeczki cukru
olej do smażenia
Jajka, mleko, cukier i mąkę ubij na ciasto naleśnikowe. Dodaj odsączony szpinak, zmiksuj.
Usmaż naleśniki na patelni lekko nasmarowanej oliwką. Zostaw do przestudzenia.
Mus truskawkowo - waniliowy
3 żółtka, w tym jedno ze składników powyżej
3 łyżeczki cukru
3 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
150 g. serka mascarpone
1 szklanka słodkiej śmietanki 30%
15 dużych truskawek - bez sypułek, pokrojonych w kosteczkę
folia aluminiowa
Ubij śmietanę na sztywno.
W drugiej misce żółtka utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym.
Do utartego żółtka dodaj serek mascarpone, bitą śmietanę i truskawki pokrojone w kostkę.
Rozwiń płat folii aluminiowej, połóż na niej naleśnik. Posmaruj go musem i zwiń w rulonik. Następnie całość zawiń ścisło w folię aluminiową. Postępuj tak z każdym naleśnikiem.
Zawinięte naleśniki włóż do lodówki na co najmniej 1,5 godziny. Podawaj zimne, pokrojone w ukośne kawałki. Można je udekorować truskawkami.
Przechowuj maksymalnie do 2 dni w lodówce.
Jeżeli nie chcecie dodawać surowych żółtek, możecie je zastąpić większą ilością serka mascarpone. Jednak to żółtka utarte z wanilią dają bardzo fajny smak lodów. ;)
Przepis pochodzi z kulinarnego dodatku Gazety - Palce Lizać.
